Restaurant de 200 couverts mais avec peu d’espace pour les lave-vaisselles

Le gérant d’un restaurant branché avec une terrasse sur le toit d’un grand palais du centre-ville nous a appelé pour installer nos lave-vaisselles dans un espace réduit.

Imaginez que vous avez à votre disposition le toit d’un grand palais dans le centre-ville, pour un total de 200 couverts entre la salle, la terrasse et le bar. Chaque mètre carré est important car vous permet d’accueillir plus de clients et c’est pourquoi il est important de gaspiller le moins d’espace possible. Chez Ravimo, nous pouvons répondre à vos besoins et installer nos lave-vaisselles dans peu d’espace, toujours en respectant les normes d’hygiène les plus strictes.

Laver la vaisselle dans un restaurant qui accueille une clientèle exigeante, dans seulement quelques mètres carrés et en garantissant une qualité optimale pour chaque service, requiert des compétences spécifiques et des années d’expérience. Dès la première inspection, notre bureau d’études et nos techniciens spécialisés ont constaté que les lave-vaisselles déjà en place étaient surdimensionnés et inefficaces. En plus il manquait des équipements pour le traitement de l’eau.

Les lave-vaisselles occupaient plus d’espace que nécessaire et ils étaient moins performants que les nôtres. En conséquence le temps nécessaire pour le lavage s’allongeait, les résultats n’étaient pas de bonne qualité, le coût de la main-d’œuvre était plus élevé et la vaisselle en céramique, en argent et en cristal tenait moins longtemps à cause de l’usure.

Les environnements en acier inox faits sur mesure et parfaitement adaptées aux lave-vaisselles et aux lave-verres que nous avons installés, nos équipements pour traiter l’eau et nos filtres à osmose inverse ont rendu le gérant du restaurant heureux !

Voici les principaux avantages remarqués par le gérant : optimisation de l’espace, réduction du coût de la main d’œuvre car il suffit d’un plongeur par service, horaires de travail parfaitement prévisibles, vaisselle qui n’est pas abîmée grâce à nos produits brevetés, automatisation du lavage et du séchage, moins de gaspillage énergétique et moins de produits utilisés (grâce à nos équipements pour le traitement de l’eau, la consommation de détergent est réduite d’un tiers).

Et il ne faut pas oublier que la possibilité de louer nos machines sur une période personnalisée a permis à notre client d’établir un budget clair car toutes les interventions techniques sont incluses dans la redevance mensuelle. C’est aussi pour cette raison que les équipements que nous avons installés restent toujours aussi efficaces qu’au premier jour.